Chemex

Uno de los métodos de extracción más antiguos y conocidos del mundo.
Tan sencillo que no querrás dejarlo una vez que lo tengas, elegante y distintivo,
Recomendado para aquellos que les gusta experimentar con diferentes granos.

Tiempo de infusión 4 minutos
600 ml de agua
40 gr de café (6 1/2 cucharadas soperas)
Tipo de Molido:  Medio-Grueso

Necesitarás:
(1) Chemex
(1) Filtro de papel para Chemex

Recomendado:
Cronómetro
Tetera cuello de ganso
Báscula

Procedimiento:

  • Poner el filtro dentro del Chemex
  • Humedecer con agua caliente el filtro y el cuerpo interno del Chemex
  • Sin quitar el filtro, retiramos el agua utilizada en el paso anterior
  • Esparcir de manera uniforme los 40 gr de café molido (Medio-grueso)
  • Posicionar el Chemex en la báscula en modo “tara” = cero
  • Hervir el agua en la tetera cuello de ganso
  • Pre-infusiona agregando gentilmente 60 gr de agua dentro del Chemex
  • Esperar 40 segundos para continuar con el resto
  • Una vez alcanzados los 600 gr de agua retirar el filtro.
  • Disfruta
Prensa Francesa

Método de extracción sencillo y práctico utilizado para obtener todos los matices, texturas y aceites del grano.

Tiempo de infusión 4 minutos
600 ml de agua
40 gr de café (3 1/2 cucharadas soperas)
Tipo de molido: Grueso

Necesitarás:
(1) Prensa Francesa (para 4 tazas)

Recomendado:
Cronómetro
Báscula

Procedimiento:

  • Enjuagar con agua caliente el interior de la prensa francesa
  • Se retira el agua utilizada en el paso anterior
  • Agregar los 40 gr de café molido (Grueso)
  • Posicionar la prensa francesa en la báscula en modo “tara” = 0gr
  • Calentar el agua en la tetera cuello de ganso hasta “hervir”
  • Agregar gentilmente los 600 ml de agua.
  • Esperar 4 minutos de infusión.
  • Colocamos y presionamos el émbolo suavemente hasta el fondo.
  • Servir y disfrutar…
Dripp V60

Método de extracción utilizado para disfrutar tazas limpias
Potenciar sabores, olores y notas de los granos.

Tiempo de infusión 3 minutos
350 ml de agua
20 gr de café (3 1/2 cucharadas soperas)
Tipo de molido: Medio fino

Necesitarás:
(1) V60
(1) Filtros de papelV60
Taza receptora

Recomendado:
Cronómetro
Tetera cuello de ganso
Báscula

Procedimiento:

  • Poner el filtro dentro del V60 y ubicar la taza receptora en la parte inferior
  • Humedecer con agua caliente el filtro y el V60
  • Dejando el filtro en su lugar se retira el agua utilizada
  • Agregar los 20 gr de café molido (Medio fino)
  • Posicionar el V60 en la báscula en modo “tara” = 0gr
  • Calentar el agua en la tetera cuello de ganso hasta “hervir”
  • Pre -infusiona agregando gentilmente 30 gr de agua dentro del V60
  • Esperar 40 segundos para continuar vertiendo de manera circular el agua
  • Una vez alcanzado los 350 gr de agua retirar filtro.
  • Disfrutar….
Aeropress

Uno de los métodos de extracción más novedosos, prácticos
y transportables, a donde sea que vayas Aeropress te acompaña.

Tiempo de infusión 45 segundos
200 ml de agua
15 gr de café (2 1/2 cucharadas soperas)
Tipo de molido: fino

Necesitarás:
(1) Aeropress
(1) Filtro de papel para Aeropress
Taza receptora

Recomendado:
Cronómetro
Tetera cuello de ganso
Báscula

Procedimiento:

  • Insertar el filtro en la base del Aeropress
  • Verter agua caliente tanto en el filtro como el tubo del Aeropres
  • Desechar el agua sobrante
  • Posicionar el Aeropress en la báscula en modo “tara” = 0gr
  • Agregar 15 gramos de café molido (fino)
  • Calentar el agua en la tetera cuello de ganso hasta “hervir”
  • Agregar gentilmente 200 gr de agua dentro del Aeropress
  • Esperar 40 segundos para continuar vertiendo de manera circular el agua
  • Agitar la mezcla
  • Esperar 45 segundos
  • Insertar la “jeringa” del aeropress y empujar el líquido lentamente
    hacia una taza o recipiente
  • Disfruta…